Das Lieblingsgericht von Kommissar Adamsberg, Lieblingsheld von Fred Vargas.
Die Garbure ist „DIE“ Bauernsuppe aus dem Südwesten. Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Karotten, Rüben…
Es kann Gersoise, Béarnaise, Landaise oder Bigourdane sein … hier ist es baskisch und also natürlich auch mit dem berühmten Schinken aus Bayonne.
Garbure : eine außergewöhnliche Auswahl
1983 schuf Jean-Baptiste LOYATHO seine Schweineställe in Gamarthe (64): Er baute sie im Herzen des baskischen Berges, unterstützt von… achtzig Freunden! Anschließend etablierte er sich als Züchter, Mast und Schweinezüchter. Es war ohne mit dem Schicksal zu rechnen … Ein Unfall mit dem Auge hindert ihn über Nacht daran, staubige Umgebungen zu besuchen. 1995 gründeten sie mit seiner Frau Maite CHARRITTON ihre eigene Wurstwaren „La Ferme Elizaldia“, um ihre Schweine direkt zu verarbeiten und zu vermarkten.
Einzigartiger Fall: Jean-Baptiste LOYATHO und das Bauernhof ELIZALDIA sind auf das Salzen spezialisiert und profitieren von drei Zulassungen für Bayonne IGP-Schinken.
Die ELIZALDIA Farm hat sich mit anderen Züchtern im Baskenland zusammengetan, um Ihnen ein komplettes Fleischsortiment anzubieten.
Sie werden dieses außergewöhnliche Kalbfleisch Garbure lieben!