Imaginez une pâte d’amandes, du melon confit et des écorces d’oranges posés sur une hostie et recouverte d’une glace royale, le tout moulé sous forme de navette ou de losange arrondi.
Voilà, c’est ça le calisson. Vous n’en avez jamais goûté ?
Metsterroir a choisi la maison Léonard PARLI qui est l’un des plus vieux « calisonnier » d’Aix-en-Provence, fondée en 1874. Ce fleuron de la gastronomie Aixoise est en effet, très connue des amateurs pour l’aspect extrêmement qualitatif de ses productions. Pour ne citer que Gilles Pudlowski, on affirmera sans hésiter que : « le calisson, c’est Parli ».
Surtout ne commencez pas, c’est vraiment addictif.
Heureusement il y en a 20 dans chaque coffret !
Calissons d’Aix : une sélection d’exception
La Maison Léonard Parli a été fondée en 1874 par un confiseur suisse Léonard Parli qui découvrit lors d’un voyage à Aix-en-Provence une friandise appelée calisson.
Il fut séduit par cette douceur et décida de fonder la première fabrique de Calissons d’Aix.
Depuis près de 150 ans, les secrets de fabrication de la maison Parli sont précieusement gardés, les deux familles propriétaires de Léonard Parli, depuis sa création en 1874, se sont transmis avec passion l’exclusivité du savoir-faire Parli.
La grande fabrique de calissons, aujourd’hui la boutique historique, se situe au cœur de la ville d’Aix en Provence à deux pas de la Rotonde et du Cours Mirabeau, au 35 avenue Victor Hugo.
La Maison Léonard Parli, véritable institution, est inscrite au patrimoine aixois.
Vous allez adorer ces Calissons d’Aix d’exception !
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