Comment vous dire, l’Espenade c’est une pâte à tartiner qui va booster vos apéros.

Le mariage sublime du Piment d’Espelette et du Jambon de Bayonne.

Un condensé des saveurs emblématiques du Pays Basque.

L’Espenade : une sélection d’exception

La Ferme Atxania et le piment d’Espelette AOP et L’histoire du piment à la Ferme Atxania est étroitement liée au parcours personnel de son createur : Ramuntxo.

Il a commencé l’aventure en famille en 1998 avec la plantation de 5 000 pieds de piment d’Espelette sur les terres de sa ferme. Il compare parfois sa passion pour la culture du piment d’Espelette à la viticulture, car tout comme le cep de vigne, le pied de piment rend le terroir, autrement dit la spécificité de la terre sur laquelle le pied de piment a pris racine détermine en grande partie ses qualités organoleptiques. Cependant, il tient à rappeler une légère contrainte qui ne s’applique pas à la vigne: il faut replanter tous les ans !

Vous allez adorer cet Espenade d’exception !